Простые Мангалы: Основы и Советы
Если вы хотите добавить в свой сад или двор уютное место для отдыха и приготовления пищи на открытом воздухе, то мангал — идеальный выбор. Мангал не только добавляет очарования вашему пространству, но и позволяет вам наслаждаться вкусной едой, приготовленной на свежем воздухе. В этом руководстве мы расскажем вам обо всех аспектах выбора, установки и ухода за простым мангалом.
Прежде всего, давайте рассмотрим типы мангалов, доступных на рынке. Простые мангалы бывают из различных материалов, таких как сталь, чугун и кирпич. Каждый материал имеет свои преимущества и недостатки, и выбор зависит от ваших личных предпочтений и бюджета. Например, мангалы из нержавеющей стали прочны и долговечны, но могут быть дороже, чем их аналоги из других материалов.
После того, как вы выбрали материал для своего мангала, следующим шагом является выбор места для его установки. Идеальное место для мангала должно быть на открытом воздухе, вдали от деревьев и других воспламеняющихся материалов. Также важно убедиться, что мангал находится на устойчивой и ровной поверхности, чтобы предотвратить опрокидывание или неравномерное приготовление пищи.
После установки мангала следующим шагом является его правильная эксплуатация. Важно использовать правильное топливо, такое как древесный уголь или дрова, и следить за тем, чтобы огонь горел равномерно. Также важно регулярно чистить мангал, чтобы удалить остатки пищи и сажу, которые могут привести к загрязнению и порче мангала.
Наконец, не забудьте соблюдать меры безопасности при использовании мангала. Всегда следите за огнем и не оставляйте мангал без присмотра. Также важно хранить топливо и другие воспламеняющиеся материалы в безопасном месте, чтобы предотвратить возгорание.
Выбор и Подготовка Простого Мангала
Начните с определения типа мангала, который вам нужен. Существуют мангалы из чугуна, стали и кирпича. Чугунные мангалы долговечны и равномерно нагреваются, но они тяжелые и дорогие. Стальные мангалы легче и дешевле, но они ржавеют и менее долговечны. Кирпичные мангалы прочные и долговечные, но они требуют больше времени на установку и могут быть дороже.
После того, как вы выбрали материал, обратите внимание на размер мангала. Он должен быть достаточно большим, чтобы готовить еду для всех гостей, но не таким большим, чтобы потреблять слишком много дров.
Также важно учитывать дизайн мангала. Он должен быть удобным для использования и чистки. Ищите мангалы с удобной системой удаления золы и пепла.
Перед покупкой мангала убедитесь, что он соответствует нормам пожарной безопасности в вашем районе. Некоторые районы запрещают использование мангалов в определенное время года или требуют специального разрешения.
После покупки мангала, подготовьте площадку для его установки. Она должна быть ровной, сухой и находиться на безопасном расстоянии от зданий и других воспламеняющихся предметов. Также убедитесь, что площадка находится в зоне, где нет строгих ограничений на использование мангалов.
Перед первым использованием мангала, прочистите его от заводской смазки и грязи. Это можно сделать, разогрев мангал до высокой температуры и давая ему остыть несколько раз. После этого мангал готов к использованию.
Техники Жарки на Простом Мангале
Начните с правильного разогрева мангала. Заполните мангал древесным углем и подожгите его. Дайте углю прогореть в течение 30 минут или до тех пор, пока он не станет серым и не будет издавать жара. Это создаст равномерное тепло для приготовления пищи.
Для жарки мяса на мангале используйте метод прямого нагрева. Положите мясо на решетку и жарьте его над углями. Для достижения идеальной прожарки используйте термометр для мяса. Убедитесь, что температура внутри мяса соответствует желаемой степени готовности.
Для приготовления овощей на мангале используйте метод косвенного нагрева. Разместите овощи на одной стороне решетки, а угли на другой стороне. Это позволит овощам медленно готовиться и сохранит их сочность.
Чтобы придать пище дополнительный аромат, используйте древесные чипсы. Разместите чипсы на углях и дайте им гореть в течение нескольких минут, прежде чем положить на них пищу. Вы также можете использовать древесные чипсы для создания ароматического дыма, который придаст пище дополнительный вкус.
Для поддержания постоянного тепла на мангале используйте метод «топки». Добавляйте уголь в мангал по мере необходимости, чтобы поддерживать постоянный жар. Убедитесь, что вы добавляете уголь на противоположной стороне от пищи, чтобы не загрязнять ее дымом.
После приготовления пищи дайте ей отдохнуть в течение нескольких минут перед подачей на стол. Это позволит сокам равномерно распределиться по всей пище и сохранит ее сочность.
